ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ    ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΑ    ΔΗΜΟΣΙΟΤΗΤΑ    ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ     

ψωμί Schwarzwälder (Μέλανα Δρυμού)


Γερμανική σίκαλη, μαλακό στάρι και αφρός σικαλίσιου προζυμιού με ήπια οξύτητα ζυμώνονται και με ειδική τεχνική η ζύμη αφήνεται να «σκάσει». Ψήνονται σε δυνατή φλόγα για διπλάσιο χρόνο. Έτσι το ψωμί αποκτά τη σκούρη κόρα του και νότες πίκρας στα «σκασίματά» του που συνδυάζονται αρμονικά με την ελαφριά και αρωματική ψίχα του.