Σάντουιτς speck

Σάντουιτς speck

Αυθεντικό Speck Τιρόλου με φρέσκια μοτσαρέλα, τυρί mascarpone, ρόκα, ντομάτα και vinaigrette με ελαιόλαδο και ξύδι balsamico τυλίγονται σε φέτες από το ζυμωτό ψωμί Ρίζα το οποίο ψήνεται στην πέτρα και απαιτεί μεγάλο χρόνο ωρίμανσης επειδή ζυμώνεται με φυσικό προζύμι και χωρίς καθόλου μαγιά.