Από την Emilia Romagna με αγάπη

Πήραμε μια από τις πιο διάσημες παραδοσιακές συνταγές της Ιταλίας. Και φυσικά οι σεφ pâtissier μας δημιούργησαν την Zuppa Inglese a la Blé. 
Που σημαίνει ισορροπημένη γλυκύτητα με ελάχιστα λιπαρά και εκλεκτά υλικά. Κρέμα Βέλγικης σοκολάτας με 63% κακαόμαζα, κρέμα βανίλιας Μαδαγασκάρης, κεράσι αμαρένα & ιταλική μαρέγκα με ζύμη πανετόνε με λικέρ κανέλας & πορτοκάλι.
Για την ιστορία: η Zuppa Inglese ήταν από τα αγαπημένα γλυκά στην Ferrara (υπάγεται στην περιοχή της Emilia Romagna). Σύμφωνα με τους κατοίκους της, τον 16ο αι. ένας λόρδος με καταγωγή από το Ηνωμένο Βασίλειο, πρότεινε ένα γλυκό της πατρίδας του ονομαζόμενο trifle, το οποίο το θεωρούσαν "την αρχή όλων των γλυκών". Ονομάστηκε σούπα, καθώς τότε στο παντεσπάνι του έριχναν και αρκετή δόση λικέρ. Μια άλλη εκδοχή θέλει την Zuppa να κατάγεται από τη Γαλλία όπου εφευρέθηκε στη διάρκεια του 100ετούς πολέμου. Όποια εκδοχή κι αν προτιμάτε δεν παύει να ισχύει το moto μας: Αν η απόλαυση δεν είναι αμαρτία, το γλυκό δεν είναι πειρασμός!

Και στις γιορτές.